Εκτελεση

Βράζετε για 1 λεπτό τον φιδέ σε αλατισμένο νερό και τον κρυώνετε σε παγωμένο νερό. Στραγγίζετε καλά και αφήνετε στην άκρη. Σε ένα σκεύος τοποθετείτε όλα τα υγρά και τα χτυπάτε καλά με σύρμα για να φτιάξετε τη σάλτσα. Ψήνετε σε τηγάνι ή στον φούρνο ή στην τοστιέρα τις γαρίδες αλειμμένες με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσουν για 2 περίπου λεπτά. Στήνετε το μπωλ με τον φιδέ στη βάση και από πάνω όλα τα υπόλοιπα υλικά, καθώς και το αβοκάντο κομμένο σε φέτες. Περιχύνετε με τη σάλτσα, ανακατεύετε και απολαμβάνετε!

TIP: Πώς καθαρίζουμε και διατηρούμε το αβοκάντο
Με ένα μαχαίρι κόβουμε το αβοκάντο στη μέση κατά μήκος χωρίζοντάς το με τα χέρια σε δυο μέρη. Αφαιρούμε το κουκούτσι καρφώνοντας οριζόντια το μαχαίρι μας πάνω σε αυτό και στρίβοντας ελαφρά. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα του αβοκάντο ομοιόμορφα αφήνοντας μόνο τον φλοιό. Συντηρούμε σε χυμό λεμόνι. Τα μαλακά αβοκάντο είναι τα καλύτερα και τα πιο νόστιμα για κατανάλωση. Αν δεν βρείτε μαλακά, ωριμάστε τα στο σπίτι για λίγες μέρες εκτός ψυγείου. Ταιριάζουν υπέροχα σε όλες τις σαλάτες, αλλά και ως γαρνιτούρα σε πολλά ζεστά πιάτα, καθώς είναι λιπαρά και ταυτόχρονα φρέσκα στη γεύση.